水果奶油蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今年过年你肯定会在家感到无聊，有人在家钓鱼，有人在家打球，有人在家逗猫等等，因为这突发的疫情，我们都在家各自安好，为祖国加油！祈祷我们大家都健康平安。既然大家都在家，那学会这款蛋糕哄孩子吧，和孩子一起DIY，好吃好做还好看。
水果奶油蛋糕营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水果奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉90克
- 草莓少许
- 火龙果少许
- 动物性淡奶油500克
- 白糖50克
- 白糖50克
- 玉米油40克
- 牛奶60克
水果奶油蛋糕的做法
1
把蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶和玉米油用蛋抽打匀，筛入低筋面粉划之字形拌匀，成为蛋黄糊
2
把蛋清加入50克白糖打发成干性发泡
3
把蛋白霜分三次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊
4
把学厨玫瑰金8寸蛋糕模具洗净擦干，倒入蛋糕糊
5
烤箱200度预热5分钟，改成上下火放入蛋糕模具150度烤10分钟，再改成160度烤制50分钟，出炉倒扣，凉到温手的程度，就可以脱模，用蛋糕刀把蛋糕切成三片
6
动物性淡奶油加入白糖打发成可以裱花状态的奶油霜
7
把红心火龙果去皮，切成丁，草莓去蒂用淡盐水洗净备用
8
把裱花盘上放一个盘子，放上一片蛋糕，抹上奶油霜刮平，把红心火龙果均匀的摆上，然后再抹上一些奶油
9
再摞上一片蛋糕片，重复操作上一个抹奶油的步骤
10
然后摞上最后一片蛋糕，抹上奶油刮平，用裱花嘴裱上一圈小星星来装饰，不会裱花也不用怕，抹不平蛋糕面也不怕，只要用裱花嘴装饰一圈就可以掩盖技术的不足，把草莓摆上一圈，中间放上红心火龙果即成
成品图
水果奶油蛋糕的烹饪技巧
1，做蛋糕，蛋白霜的打发一定要到位，翻拌蛋糕糊的时候要轻，快的翻拌，不可画圈搅拌，容易消泡，这些做不好就会影响涨发
2，动物性淡奶油打发在夏季或者温度高的地方一定要隔冰打发，不然容易水油分离