秋葵土豆泥
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
秋葵别再水煮了，教你创意新吃法，颜值高，味道好，每次一盘不够吃。秋葵脆爽鲜嫩，土豆泥绵软细腻，舀一勺喂进嘴里，两种不同的口感和味道融合在一起，吃一勺就停不下来了。 土豆是家中常备的一种食材，今天来解锁土豆新吃法，不炒也不炖，和秋葵搭配在一起，颜值爆表，好看好吃更好做，土豆控一定要收藏！
秋葵土豆泥营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
秋葵土豆泥的食材2人份
- 土豆5个
- 黄秋葵5个
- 胡萝卜半根
- 培根2片
- 大蒜2瓣
- 生抽1大蒜
- 蚝油1勺
- 糖1小勺
- 油1勺
- 淀粉1勺
- 黑胡椒粉2克
秋葵土豆泥的做法
准备好所有的食材
土豆清洗干净以后，平铺到耐热的盘子里面，放入蒸箱
接通电源，转动旋钮，设置30分钟，将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整
蒸土豆的时候，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成碎粒，培根切成碎末，大蒜去皮也切成末
将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度，取出来放凉
锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味，然后放入培根翻炒出油
将胡萝卜粒倒入锅中，翻炒一下
然后加入少许盐调味，翻炒均匀
盛出来备用
小奶锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入几滴色拉油和1小勺盐，然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久，煮太软了不好造型
将烫熟的秋葵捞出来，放入冰水碗中浸泡降温
土豆晾至不烫手以后，将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕
将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来
用擀面杖擀压，将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打
擀碎的土豆泥装入碗中
将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中
加入少许黑胡椒粉和一小勺盐，搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话，可以加入少许高汤，或者凉白开水也可以
将秋葵沥干水分，然后将蒂部切掉，然后改刀切成片状
准备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜，然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁
将土豆泥装入秋葵碗里，压实，轻轻按压，不要让秋葵挪动了
取一个盘子扣在秋葵碗上，然后翻转过来倒扣，拿掉碗，揭掉保鲜膜
接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入奶锅中煮沸成芡汁
将调好的芡汁淋在秋葵上，就可以上桌享用啦
秋葵土豆泥的烹饪技巧
如果口味重喜欢吃辣味的话，可以在酱汁里面加入辣椒酱之类的
秋葵焯水的时候是整根放进锅里的，焯烫完再把蒂切掉，可以避免营养流失