蔓越莓辫子面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
每次做辫子面包感觉颜值很高，还很好玩。面包表面刷了蛋黄液，撒上酥粒看起来好诱人，面包绵软，还可以吃到酥脆的酥粒，切开后还可以看到蔓越莓，红白相间煞是可爱。
蔓越莓辫子面包营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 鸡蛋1个
- 糖40克
- 牛奶135克
- 黄油15克
- 蔓越莓60克
- 蛋黄1个
- 酥粒适量
蔓越莓辫子面包的做法
1
将主料混合揉至扩展阶段，加入黄油
2
揉至可以拉出不易破的薄膜
3
盖上发酵至两倍大
4
面团排气分割六小份，盖上松弛15分钟
5
取一块面团擀开，撒上蔓越莓，从侧面卷起
6
取三个长条，编麻花辫
7
依次做好放入烤盘
8
烤箱放入一碗热水，启动冬季发酵模式40分钟
9
刷上蛋黄液，撒上酥粒
10
放入烤箱180度上下火烘烤25分钟。上色后记得加盖锡纸
成品图
蔓越莓辫子面包的烹饪技巧
烘烤时间按个人烤箱温度而定
面团揉面水分预留15-20克，不同牌子的面粉吸水度不一样
没有酥粒也可以撒上芝麻或者杏仁片