希腊可球
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天这道饼干也是入门级里差不多算最简单的一种了，没什么技术难度，零基础零失败，稍稍掌握点小技巧就能成功，是个人就会做，刚刚接触烘焙的朋友们不妨做着试试，能很大程度上提升自信感咯~
希腊可球营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
希腊可球的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋黄20克
- 黄油80克
- 糖粉45克
- 食盐1克
- 草莓果酱适量
希腊可球的做法
0
原料：黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋黄20克、低筋面粉100克
馅料/装饰：草莓果酱适量
1
黄油80克置于大碗中室温软化，加入45克糖粉
2
用打蛋器打发至顺滑
3
蛋黄1个(约20克)打散后加入黄油碗中，再次搅打均匀
4
筛入100克低筋面粉
5
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面团
6
取10克左右面团，用掌心搓成圆球状
7
烤盘铺锡纸，将所有面团全部搓成圆形小球，并均匀的码放在烤盘上，注意中间留出适当空隙
8
用筷子较粗的那一头沾少量水，在每一个小球的正中间按一个小洞，注意不要按得太深，约0.5厘米深即可
9
将适量草莓果酱装入裱花袋
10
将裱花袋剪一小口，然后在每一个小球的洞内挤入适量草莓果酱，基本将洞口填满即可
11
烤箱预热，上下火185度，放入中层，烤15分钟左右，关火后不要打开烤箱，余温再焖10分钟
12
烤至颜色稍带焦黄色，取出晾凉即可食用
成品图
希腊可球的烹饪技巧
这款饼干的面糊不算很干，有一点稀也有一定的粘度，冬天室温较低时可以直接用手搓成圆球状，如果稍有点粘可在掌心刷少量薄油即可很方便的操作，但夏天室温较高，掌心也有一定温度，面团会很粘手，这时可以将面团包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟再取出，此时黄油凝固会比较容易操作
面团搓成球形即可，不用按扁，烘烤后黄油溶化饼坯会自动塌成半圆形
用筷子沾少量水在饼坯上按孔比较不容易粘连，如果按到三个以上开始粘连，可将筷子擦拭干净后再沾少量水重复操作即可
各人烤箱火力不同，所以这里给出的温度和时间只供参考，建议每5分钟观察一次，饼干表面颜色上色均匀，表面微黄即可