干煸茄片
- 干煸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
长茄子，很多时候用来做鱼香和蒜泥，试试干煸吧
干煸茄片营养建议
-
含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
干煸茄片的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2根
- 葱1小段
- 姜1块
- 干辣椒5个
- 花椒少许
- 麻椒少许
- 油少许
- 鸡蛋一个
- 干淀粉少许
- 盐3克
干煸茄片的做法
1
长茄子洗净，不用去皮，切成薄厚约一厘米的圆片，泡水，以免变色
2
小盆打个鸡蛋，加点水，加点盐，茄子片，放入，蘸上鸡蛋液
3
蘸好鸡蛋液的茄子，两面都裹上干淀粉
4
热油下锅，炸至两面金黄色，捞出备用
5
葱姜末，花椒麻椒干辣椒，呛锅，下入之前煎好的茄片
6
茄子下锅，加盐，翻炒几下即可出锅，忘记拍照了
7
出锅
成品图
干煸茄片的烹饪技巧
鸡蛋液加盐，茄子好入味，因为最后翻炒的时候，再加点盐，很迅速就出锅了