香干炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
香干炒肉丝是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香干炒肉丝营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香干炒肉丝的食材2人份
- 豆腐干125克
- 五花肉100克
- 料酒10克
- 盐1克
- 五香粉少许
- 酱油3克
- 韭菜少许
- 蒜3瓣
香干炒肉丝的做法
1
猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用
2
香干切丝备用
3
蒜切片备用
4
油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香
5
倒入香干丝继续翻炒，加入酱油
6
出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下
7
出锅装盘即成
成品图
香干炒肉丝的烹饪技巧
香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感
冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香