小炒羊肉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
羊肉的做法很多，最普通的就是炒菜，烤肉了，在家里做的时候更是简单。比如今天我做的就是小炒羊肉，用了平盘，有点类似烤肉了，因为提前把羊肉腌制了，口感非常嫩。今天我腌制羊肉用的是现成腌肉料，现在市面上的腌肉料很多，可以多几次尝试品牌，选择自己最爱吃的那种，有了现成的腌料，人人就都是大厨了。 下面就和我一切来看看非常鲜嫩好吃的小炒羊肉吧。
小炒羊肉营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小炒羊肉的食材2人份
- 羊腿肉200克
- 葱5克
- 腌肉料20克
- 鸡精适量
小炒羊肉的做法
1
我用了一个羔羊的羊腿肉，这是带骨的羊腿
2
把腿肉切下切成薄片状
3
超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀
4
用调料拌匀羊肉拍一拍，腌渍10分钟以上
5
我用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，我觉得多一点比较好吃
6
烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟
7
看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可
成品图
小炒羊肉的烹饪技巧
腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香
炒羊肉可以用任何锅具，我是图省事，用了平锅。羊肉不要炒过火，看到完全变色一半就熟透了可以放葱和鸡精炒匀就行