发面葱油饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
发面葱油饼是我们全家都非常喜欢的早点之一，可是从揉面到烙好端上桌，怎么着也得两个多小时，于是我把除了烙饼之外的其他工序都提前做了，早上起来只需烙熟就OK了。
发面葱油饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面葱油饼的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母粉3克
- 牛奶180克
- 白糖20克
- 葱40克
- 食盐4克
- 胡椒粉少许
- 植物油少许
- 白芝麻少许
发面葱油饼的做法
1
酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右,将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团
2
揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方(夏天室温即可)发酵至两倍
3
将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团
4
面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹
5
卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了
6
按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜
7
平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可
成品图
发面葱油饼的烹饪技巧
我家喜欢有着淡淡甜味的葱油饼，如果你不喜欢，可以只放5克糖帮助发酵
另外这个面团手感非常好，一点儿也不粘手，面板上不撒面粉也完全没问题，但是为了卷的时候更方便，稍撒一点面粉更好操作
烙的过程中注意多翻两次面，以免烙糊，盖上锅盖能帮助均匀受热，熟得更快