6寸轻乳酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
参加美食杰的线下活动，抱回了一台ACA烤箱，昨晚开光，烤了个6寸轻乳酪，入口即化，唇齿留香，超赞！
6寸轻乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
6寸轻乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪100克
- 牛奶50克
- 黄油30克
- 鸡蛋黄3个
- 低筋面粉15克
- 玉米淀粉10克
- 鸡蛋清3个
- 细砂糖45克
- 柠檬汁几滴
6寸轻乳酪蛋糕的做法
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1、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状； 2、加入融化的黄油，搅拌均匀； 3、分三次加入蛋黄，搅拌均匀； 4、筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀； 5、蛋清加柠檬汁分三次放糖到打至湿性发泡，七分发（出现下垂的三角）
2
6、取三分之一的蛋白糊到乳酪蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀； 7、再将剩余的蛋白糊全部倒入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀； 8、将蛋糕糊倒入6寸模具中，八分满； 9、烤箱预热好160度； 10、烤盘中加2-3厘米热水，放进一个披萨盘，把6寸模具放入披盘（这样可以防止模具进水）； 11、水浴法160度烤30分钟上色后转145度烤约35分钟； 12、出炉后，放一会，蛋糕会两边分离，然后脱模即可
3
冷藏后食用口感更佳。
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烤完后稍稍有一点开裂，晾凉后基本就看不出来了，请忽略偶的爪印