鱼香茄子煲
- 煲
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
茄子煲是最受欢迎的一道下饭菜，很多人觉得麻烦省去了用小瓦煲仔过火的步骤，菜也很公平兼有灵性的，你付出的爱心和耐心越多，它出来的味道和口感绝不会辜负你的期望。
鱼香茄子煲营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子煲的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 猪肉80克
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 尖椒1个
- 葱1根
- 蒜3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 酱油1汤匙
- 鲍鱼汁1汤匙
- 老抽少许
- 面豉酱1汤匙
- 淀粉少许
- 香油少许
- 鸡粉少许
鱼香茄子煲的做法
1
茄子洗净
2
茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑
3
辣椒洗净切圈，芫西随意
4
大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用
5
猪肉剁成末、加点盐腌制片刻，热油锅，下肉末、蒜蓉爆香
6
茄子冲洗干净，挤干水分，倒入锅中翻炒3分钟左右，撒下辣椒，倒入调好的酱汁继续翻炒均匀
7
砂锅中放点食用油，茄子盛入锅中
8
遮上锅盖煲3-5分钟，撒上葱花即可开动
成品图
鱼香茄子煲的烹饪技巧
酱汁本身够咸度，煮时自己看着办调味。家里没有咸鱼，如配上煎好去骨的咸鱼更惹味