肉丁炒杂蔬
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
现在讲究饮食多样化，从一顿饭菜中获取多种食材，取长补短那将是极好的。居家过日子哪儿那么多的稀罕菜呀，用几样大路菜巧搭配，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。老公工作上有应酬，但能不去就不去。他说，外面的饭菜要么华而不实，要么鸡精味精太多，还是家里的饭菜实在，好吃。嘿嘿，那句话怎么讲来着~~ 炒几个清新小菜，既养眼，又美味，烙几张小薄饼或者小烧饼，再卷几勺这菜，嘿，甭提多香了！食材也能随四季进行调整，老也吃不腻。不需要太多的调料，盐和蚝油或者生抽，扒拉几下，香喷喷的下饭小菜就出锅了。好不好吃的，你来试试就知道啦！
肉丁炒杂蔬营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丁炒杂蔬的食材2人份
- 猪肉(瘦)1块
- 平菇数朵
- 胡萝卜1棵
- 蒜苔1小把
- 豆腐干3块
- 小米椒2个
- 植物油少许
- 盐1小勺
- 蚝油少许
肉丁炒杂蔬的做法
1
猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用
2
豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段
3
平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟
4
炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可
5
将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒
6
撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀
7
最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅
成品图
肉丁炒杂蔬的烹饪技巧
肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟
蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆