泡发盐渍半干海参
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海参如此娇贵那到底要怎么来泡发呢？海参泡小了，发不起来，嚼起来会硬会艮，比较费劲，如果泡大了，又会太软没嚼头，吃在嘴里不嚼都会化掉，那到底要怎么做才能刚刚好呢？现在就教你怎么来泡发海参。
泡发盐渍半干海参的食材2人份
- 盐渍半干海参2500克
- 纯净水适量
泡发盐渍半干海参的做法
1
煮锅清洗干净，一定要保证没有油，因为海参遇油会化掉会坏掉，然后加入干净的凉水并把盐渍半干海参一起放进去，
2
然后点火开始煮，中小火慢慢煮，煮开开始计时，25到35分钟吧，并时不时地用筷子搅拌，防止海参粘到锅底，
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煮好后不用动，把锅放到阴凉处让其慢慢冷却，
4
接着将手洗干净，用干净的刀将海参肚子从头剪到尾，
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然后看到这个前面的白色部分了吧，这就是海参的牙齿，要将它弄掉，不然吃起来会咯牙，
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接着用指甲盖将海参的筋剥离出来，一头连着身体就好，这样做是为了让海参可以发得更大，接下来要把海参清洗干净，这个时候水会发黑属于正常，反复清洗几次捞出，
7
处理好之后，将海渗锅里重新换干净的凉水，海参放进去，断续中小火煮，开锅后计时35到45分钟，并用筷子不断搅拌，防止粘到锅底，
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当海参可以用筷子轻松扎透就是煮好了，关火自然晾透，再用无油的容器装好纯净水，把凉透的海参放入其中，一般12个小时换一次水，因为这个时候家里有暖气，温度比较高，所以要放入冰箱冷藏保存，这样反复几次，一般泡2天左右就可以了，
成品图
泡发盐渍半干海参的烹饪技巧
海参比较娇贵，很怕油，所以全程都要无油，无油的容器，无油的干净手
想要把海参泡发得大一些，所以要把海参的牙齿去掉，海参的筋要与身体剥离开，一头与海参相连就可以了，当然弄掉也可以，只是保存和食用会比较麻烦些
泡发海参用纯净水比自来水更好
海参喜凉怕热，所以泡发的过程要放到冰箱冷藏保存，泡发好之后包装好防氧化，并且入冷冻保存，随吃随取