红酒茄汁虾
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
秋天正是虾肥蟹美时，用红酒和番茄酱渲染出金红浓烈的秋之色，做一道色浓味美的红酒茄汁虾。
红酒茄汁虾营养建议
-
含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红酒茄汁虾的食材2人份
- 虾300克
- 红酒150克
- 植物油2汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 葱1小段
- 蒜10瓣
- 香菜1小棵
- 食盐1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 蒸鱼豉油适量
红酒茄汁虾的做法
1
鲜虾剪去虾须虾枪虾脚收拾干净，炒锅不放油，倒入鲜虾大火翻炒至虾身干爽变红，盛出备用
2
起锅坐油，五成热放入拍散的大蒜和葱白，爆出香味后放入虾和香菜梗翻炒均匀
3
加适量番茄酱，炒匀后加入约150克红酒，转小火
4
加入盐、糖和蒸鱼豉油，加少许开水，加盖小火焖约一分钟，加入香菜叶大火收汁即可
成品图
红酒茄汁虾的烹饪技巧
干炒的步骤非常关键，试过就知道了
葱蒜和香菜可以多放，吸收了虾汁非常好吃
用番茄酱而不是番茄沙司
这里的红酒一定要用干红，不要用自酿的甜红酒代替