照烧五花豆腐煲
- 砂锅
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。 最近很爱吃煲仔，就打算把我最爱的猪五花加进煲里，没到还是那么的好吃啊。 第一层：猪皮。 第二层：猪油。 第三层：薄薄的猪瘦肉。 第四层：猪油。 第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。
照烧五花豆腐煲营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
照烧五花豆腐煲的食材2人份
- 五花肉500克
- 日本豆腐1块
- 香菇丸适量
- 洋葱头2个
- 胡萝卜1根
- 照烧汁适量
- 生姜2片
- 葱适量
- 八角2块
- 植物油适量
照烧五花豆腐煲的做法
猪五花洗净切大块
猪五花选后五花就可以，不要太瘦的，太瘦的做煲仔会比较柴
准备一锅清水，加入猪五花肉块
放入姜片，八角，葱段
盖上锅盖大火煮，水沸腾后转中小火继续煮15分钟
关火，滤出配料跟浮沫
准备2张厨房纸，把煮好的猪五花摆上
再取一张盖上吸取水分
吸水后装盘备用
锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好
砂锅加少许油
加入洋葱头炒香
加入胡萝卜片，煎炸一下
加入猪五花
倒入照烧汁，照烧汁可以买现成的，也可以自己搭配，具体搭配前面我介绍很多次就不再重复了
加入配菜，我妈妈喜欢的小丸子，加点土豆，油菜都很好吃，不过我的砂锅有点小就没有加那么多
翻拌均匀
盖上盖子小火焖煮5-10分钟
撒点葱花，其实就可以出锅了
不过没有放青菜怕油腻，加点日本豆腐，中和下油腻，当然也可以放卤水豆腐，不过卤水豆腐最好早点加
加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。简单的家庭煲仔就ok了，配碗米饭，简直没谁了
照烧五花豆腐煲的烹饪技巧
吃五花肉的好处：
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食