黑米粉戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
用新良新品黑米蛋糕粉做了戚风蛋糕，一点也不甜，粗粮的加入使蛋糕体没有那么细腻，但却添加了更为丰富的口感，以及谷物的香气，营养更全面了，超级好吃。这样也就可以放心多吃一些了。而小朋友也超级喜欢这个黑米蛋糕，说吃起来好香呀，连着三天早餐都吃了黑米粉蛋糕。 深色系的食材，营养更为丰富，尤其是黑色的食材，多吃可以使头发黑亮，延缓衰老，更是中年人需要多吃的食物。 学厨新品KT三件套戚风模具很好用，加深款深得我心。 美的蒸烤箱赞赞赞，越来越喜欢。
黑米粉戚风蛋糕营养建议
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含糖量 22.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米粉戚风蛋糕的食材2人份
- 黑米蛋糕粉60克
- 鸡蛋3个
- 白糖50毫升
- 玉米油20克
- 牛奶25克
- 柠檬汁几滴
黑米粉戚风蛋糕的做法
1
先把所有食材称量好
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牛奶和玉米油混合在一起，用手抽搅打至乳化状态
3
筛入称量好的黑米蛋糕粉，用手抽不规则的搅打一下，看不到干粉即可
4
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里，继续不规则的搅拌均匀
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蛋黄糊做好了待用。正常的状态是巧克力状的很容易流动
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蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜
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蛋白放在无油无水的盆里，先加入几滴柠檬汁和少许盐，用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，最后打发成硬性发泡状态的蛋白霜
8
翻拌均匀，看不到大颗蛋白就好
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再倒回到剩余的蛋白霜里
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继续翻拌均匀，成为细腻的的蛋糕糊
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翻拌均匀的蛋糕糊倒入学厨6寸加高KT戚风模内。两只大拇指按住烟囱，大力震几下震出气泡
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美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能，提前预热160度，然后放入蛋糕模具，设置30分钟烘烤时间，放置在最下层的位置
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烤好的蛋糕，震一下，迅速倒扣在学厨晾架上
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凉透，不回缩
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脱模即可，颜色诱人，喜欢
成品图
黑米粉戚风蛋糕的烹饪技巧
搅拌时候千万不要画圈，避免起筋，造成烤好的蛋糕回缩
温度根据烤箱适当调整，烤到蛋糕起发最后微微收平就可以了
烤好的蛋糕要立马拿出来，迅速倒扣晾凉后脱模