朗姆葡萄酥
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。
朗姆葡萄酥营养建议
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含糖量 40.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
朗姆葡萄酥的食材2人份
- 葡萄干20克
- 黄油35克
- 朗姆酒1/2小勺
- 糖粉17.5克
- 低筋粉50克
- 泡打粉1/8小勺
- 杏仁粉5克
朗姆葡萄酥的做法
1
用料：葡萄干20克，朗姆酒1/2小勺，黄油35克，糖粉17.5克，低筋粉50克，泡打粉1/8小勺，杏仁粉5克
2
葡萄干切碎，加入朗姆酒浸泡10分钟备用。黄油软化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌匀，再用打蛋器打发
3
低筋粉和泡打粉混合筛入黄油中，加入杏仁粉，稍加拌和，倒入朗姆葡萄干，拌匀成面团
4
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右，取出，搓成8克/个的圆球，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火160度，烤250分钟左右，熄火后继续焖10分钟，出炉
成品图
朗姆葡萄酥的烹饪技巧
感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了