初春吃野菜，米米蒿别错过

米米蒿，是初春季节长在田间地头的一种野草，拔出根茎就能闻到它那一种独特的气味，有着自然的清香和泥土气息。 米米蒿鲜嫩碧绿的季节，大多是在二月二前后，在荠菜还没有完全由黄褐变青绿时，正是它鲜食的好时候。它个头不高，平铺在地上，根部也未老，正适合采摘。 米米蒿营养丰富，是一种能清热解毒的野生蔬菜，它含有丰富的青蒿素和青蒿甲素，还有一些青蒿胰素，能清理身体内的热毒，还能用于人类中暑症状的治疗，在需要时可以直接用它煎水喝，也可以把它搅碎以后取出汁液直接口服。 米米蒿家常的做法很多，既能煮汤，还能做馅，当然还能炒食和凉拌，最简单的制作方法就是凉拌了。初春吃野菜，米米蒿别错过，它只需要汆烫一下，加些蒜泥拌一拌就可以上桌，入口绵软，清香又好吃，而且做法超级简单哦。 这次摘的米米蒿，特别鲜嫩，连根部都可以一起食用。详细做法在下面，快来跟着一起做起来吧。