茄子肉丝面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
面条是我们这地方最常见的主食了，在各家各户几乎都要吃面条，在我家也是隔三差五的吃面条。面条倒是没有多大的变化，配面条吃的卤却是变化很大的，可以做到千变万化，哈哈。今天在家吃了茄子肉丝面，虽然卖相一般，不怎么诱人，但非常的好吃，感觉永远都吃不够哦。
茄子肉丝面营养建议
-
含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
茄子肉丝面的食材2人份
- 茄子2个
- 猪肉400克
- 面条（生）500克
- 尖椒1个
- 红尖椒2个
- 食盐2茶匙
- 料酒1/2汤匙
- 生粉1/2汤匙
- 酱油1汤匙
- 香油1茶匙
- 花椒20粒
- 葱10克
- 小葱3根
- 姜10克
- 蒜10克
- 香菜1颗
- 植物油3汤匙
茄子肉丝面的做法
1
茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2
小葱和青红尖椒都切段
3
锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4
放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5
锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6
放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7
放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8
另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可
成品图
