多彩果蔬牛肉肠沙拉
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
本来想买紫包菜的，这样颜色好看些，可是最近超市没有卖，只好加点普通包菜。我家人不爱沙拉酱，所以用的米醋生抽，加了点泰式甜辣酱，最后就是一点微酸，一点微咸，一点微甜，反正家里人吃着还行，主要夏天，需要一点酸酸的开胃。注意，不管是西式沙拉也好，中式凉拌菜也好，尽量做一餐吃的，一餐能吃多少做多少，不要有剩的。实在做多了一次吃不完，用保鲜盒或保鲜膜盖了放冰箱冷藏保存。
多彩果蔬牛肉肠沙拉营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
多彩果蔬牛肉肠沙拉的食材2人份
- 牛肉肠1根
- 西兰花适量
- 卷心菜几片
- 新鲜香菇4个
- 圣女果6个
- 黄瓜1小段
- 盐适量
- 生抽适量
- 米醋适量
- 泰式甜辣酱适量
- 食用油适量
多彩果蔬牛肉肠沙拉的做法
1
需要焯水的准备好。新鲜香菇洗干净撕成小块，西兰花一小棵，洗干净撕小朵，白包菜几片洗干净撕小块。牛肉肠提前取出解冻
2
可以生吃的圣女果和青瓜洗干净，青瓜只要一小段切片，圣女果对半切
3
锅里放适量水，水烧开后，放入牛肉肠煮五分钟。煮了2根，实际只用了一根
4
牛肉肠煮好捞出晾凉后切片
5
煮牛肉肠的水不要倒掉，加一勺油，一点盐，先下香菇煮两分钟
6
然后放入西兰花和包菜再煮一分钟，然后关火
7
将焯过水的菜捞出过一下凉白开，降温，然后滤干水
8
将各种菜在盘子里码好
9
取一个小碗，加入2-3克盐，一汤匙生抽，一汤匙米醋或果醋或白醋，搅拌均匀。注意，这里不用陈醋或香醋，避免醋味过重，用味道淡一点的醋
10
将调味汁浇在菜上，再倒适量泰式甜辣酱，拌匀就可以了
11
炎炎夏日，科尔沁德式黑椒牛肉肠，享受健康“轻食光”
成品图
多彩果蔬牛肉肠沙拉的烹饪技巧
做沙拉或凉拌菜，操作时注意要焯水的菜不要和能直接生吃的菜混一堆，切菜时也要注意生熟菜板分开
蔬菜焯水时，锅里先放一点油和盐，可以让蔬菜保持颜色油亮好看，还有口感脆爽。焯过水后，过凉白开，让温度快速降下来，更可以保持蔬菜的脆嫩
这道沙拉更接近于中式凉拌菜，但口味要轻淡一些，尽量避免用味重的调味品，不要用老陈醋和老抽还有太辣的辣椒，而且也没有加芝麻油，另外泰式甜辣酱是偏甜的