港式叉烧
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
由于老妈年龄大了身体不太好，不能太操劳；所以这几年的年夜饭都是由我掌厨，姐姐和老公打下手；老妈偶尔帮帮小忙。下面这款蜂蜜版港式叉烧，也是为了除夕夜而特地准备的，上桌后很受家人欢迎呢~~~
港式叉烧营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
港式叉烧的食材2人份
- 梅花肉960克
- 红曲粉2克
- 叉烧酱7勺
- 料酒5勺
- 蒜瓣5克
- 姜片3克
- 葱段20克
- 蜂蜜适量
港式叉烧的做法
1
准备所有食材
2
梅花肉浸泡洗净后小块
3
放入大碗中，加入叉烧酱
4
倒入红曲粉
5
撒入葱/姜/蒜后，倒入料酒
6
加入蜂蜜
7
用勺子拌匀，加盖腌制2小时
8
拣出葱姜蒜所有调料，加盖入冰箱腌制24小时
9
均匀放在空气炸锅网架上，两面刷蜂蜜与温水调成的水
10
启动自动菜单，200度烤20分钟
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烤至10分钟后
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打开上盖：先刷层蜂蜜水，翻面后，再刷层蜂蜜水
13
合上盖子继续
14
中途最好再翻面1~2次
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直至全部烤好
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取出吃时切片即可
成品图
港式叉烧的烹饪技巧
叉烧肉：最好选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，用五花肉也是可以的
用买来的叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更棒
腌制时间最好长些，更入味，我一般都会提前一天腌制的
没有空气炸锅的朋友，也可以用烤箱，电饭锅等来烹饪
烘烤时间需根据肉量自行掌握