酸汤肥羊
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
天冷就想吃肉肉，不吃肉怎么能抵抗寒冷的冬天呢。上次买了袋羊肉卷，一半炒了葱爆羊肉，剩下一半做个酸汤肥羊吧。
酸汤肥羊营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤肥羊的食材2人份
- 冻羊肉卷250克
- 番茄1个
- 莴笋半根
- 海鲜菇1小把
- 香菜几根
- 盐适量
- 食用油适量
- 番茄酱少量
- 醋（可不放）适量
酸汤肥羊的做法
1
配菜洗干净，晾下水。莴笋切薄片，番茄切片，海鲜菇撕成细条
2
锅内放水煮开，放入海鲜菇焯下水，稍软就好，不要煮久。因为海鲜菇有点特别的味道，有些人不喜欢，所以焯下水。焯好水后捞出备用
3
冻羊肉片从冰箱冷冻室取出
4
锅里的水再次烧开，倒入羊肉卷焯下，去除血沫
5
羊肉卷一变色就赶紧捞出，因为后面还要煮，焯久了就会使得羊肉太老了
6
焯好的羊肉装盘
7
水倒掉，将锅洗净，擦干水，倒入少量油，烧热后，倒入番茄翻炒
8
番茄煮出红色的油后，加入适量水，盖上锅盖煮一会
9
番茄煮得软烂后，加入莴笋片和海鲜菇，加入一勺盐，一点生抽，调味，最好尝一下咸淡，根据自己的口味放盐。如果觉得不够酸，可以加些番茄酱或是醋。喜欢辣的可以放点小米椒
10
汤煮得差不多了，就倒入羊肉片，再煮一两分钟
11
关火，放香菜。喜欢香菜脆一点的，可以装碗后再放
12
最后装碗开吃
成品图
酸汤肥羊的烹饪技巧
同样的做法，羊肉片可以换成牛肉片、猪肉片、鱼片、鸡肉片、虾等等，原则就是肉片要薄，要嫩，容易熟
如果番茄炒出来的汁不够酸，可以加一些番茄酱或醋
喜欢辣的可以加点辣椒
配菜可根据自己的喜好搭配，根茎类要切薄片，原则也是要易熟的，因为这是一道快手菜，不需要久煮