私房小龙虾
- 烧
- 五香味
- <数天
- 中级掌勺
夏天来了，怎么能没有小龙虾和啤酒呢？六一儿童节女儿说想吃龙虾，周末就来做一道。吃龙虾，为了卫生，我还是能忍住街面上那些诱惑的，都选择自己处理自己加工，下面我来分享一下做龙虾的方法。由于是给女儿吃的，小孩子不能吃辣，今天做的是十三香。
私房小龙虾营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
私房小龙虾的食材2人份
- 小龙虾1500克
- 香菜少许
- 八角一个
- 香叶两片
- 生姜一块
- 料酒两勺
- 盐适量
- 醋少许
- 蒜泥适量
- 青椒两个
- 豆瓣酱两勺
- 色拉油适量
- 十三香少许
- 啤酒一瓶
私房小龙虾的做法
1
盐水泡龙虾，龙虾的确很脏，买回来的龙虾放入盆中，放满清水，加入两勺盐，再倒入一些醋，泡上三十分钟。中间换几次水，你会发现倒出的水很脏，泡过几遍后的龙虾也变得有些干净了
2
处理龙虾，按图示捉住龙虾，就不用担心处理过程中被钳子夹手了
3
剪掉龙虾的那些小腿、虾须，抽调龙虾的虾肠，放入清水中继续清洗
4
刷龙虾，用一次性牙刷仔细的刷，多刷几遍。再剪掉虾腮，那里很脏。外面的饭店都不处理直接烧，所以在外面吃龙虾直接把虾头掐掉扔了，其实浪费了虾黄
5
刷洗剪了虾腮的龙虾放入清水中泡好备用
6
备好一锅清水，烧开
7
待水烧开，将龙虾倒入焯水
8
焯水时间不要太长，快速捞出，过冷水，然后捞出沥干备用
9
起火，锅内放油，待油热后，放入备好的蒜瓣姜丝、八角和香叶
10
放入沥干的龙虾，放入料酒和豆瓣酱，翻炒至龙虾变色
11
关键的地方来了，我烧龙虾不放水，都是用啤酒，用啤酒，用啤酒
12
倒入啤酒至淹没龙虾，加上十三香，盖上锅盖，待烧开后转小火慢慢熬三十分钟
13
备好香菜、青椒、蒜瓣
14
起锅，大火收汁，放入青椒、蒜瓣，加少许盐和生抽提鲜，翻炒均匀
15
装盘，摆上香菜段，淋好汤汁，一盘美味的私房小龙虾就出炉
成品图
私房小龙虾的烹饪技巧
之前放了豆瓣酱，盐少放一点哦