萌趣【红豆包心酥】
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
一款超萌的红豆包心酥，材料非常简单，但是需要超强的耐心哦，馅料可以随意搭配，图案也可以发挥想象力自己创意，不论是谁都低制不住它的诱惑，萌化你的心，甜蜜你的心。 此配方为5个的量。
萌趣【红豆包心酥】营养建议
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含糖量 38.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萌趣【红豆包心酥】的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 发酵黄油50克
- 糖 粉 10-15克
- 食用色素（色粉）少许
- 甜红豆 65克
萌趣【红豆包心酥】的做法
1
黄油室温软化。
2
筛入糖粉，用电动打蛋器搅打混合均匀，打到半发状态，即可
3
筛入低筋面粉，用刮刀切拌。
4
倒到操作台上用手和刮板按压成团。
5
面团包上保鲜膜，送入冰箱冷藏3小时以上。
6
取出面团，切割成5份，每份20克的小剂子
7
剩下的面团，要调几个颜色就分成几份，每个颜色不需要太多小剂子
8
调色一次不要加太多色素（色粉），用手指挤、压、捏均匀。调好一个颜色放一边，再调下一个。
9
甜红豆倒入蒜臼，捣成泥状，即可，我喜欢有颗粒的口感。
10
红豆泥分成5份，每份13克。
11
面皮压扁，包入红豆泥，先收边再收口排出空气，揉圆
12
把包好馅的面团放入模具中，压好压平。
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其余四个依次做好。
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现在开始做卡通部分，取一个颜色面团，用两张油纸和擀面杖辅助擀成薄面皮，用模具压出自己喜欢的形状，再用一个空的包心酥模具压出框，最后像做转印一样印在包心酥皮上。其它细节部分就可以直接捏好形状贴上。
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其它卡通形像依次做好，卡通形像没有固定，根据自己的喜欢自由发挥哦。也没有特定的模具，纯手工捏。
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做好的包心酥倒扣放在烤盘上，烤箱预热150度，上下火，先烘烤15分钟，取出翻面，再140度烘烤15分钟，注意观察上色和开裂情况。
成品图
萌趣【红豆包心酥】的烹饪技巧
这里只能用发酵黄油，因为是没有添加其它材料
黄油不需要打得太发，太酥不好操作，和糖粉打均匀即可
面团不要用手搓成团，用刮板压成团
面团和色素混合在揉捏过程中出油是正常的，夏天操作建议开空调，太热出油会厉害，不好操作
做好的面团一次用不完可以冰箱保存3天
做卡通部分的皮要薄一些，这样不会分层，好贴合
色素可以用色粉代替
我用的是35克的模具