皮蛋瘦肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
好久没有吃皮蛋瘦肉粥。。。
皮蛋瘦肉粥营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皮蛋瘦肉粥的食材2人份
- 大米100克
- 糯米50克
- 猪肉(瘦)220克
- 松花蛋2个
- 姜2片
- 葱1根
- 花生油（腌瘦肉用）1汤匙
- 香油1汤匙
- 生粉（腌瘦肉用）1/2小匙
- 盐2小匙
- 胡椒粉少许
皮蛋瘦肉粥的做法
1
准备好煮粥的食材
2
大米和糯米提前用清水泡15分钟后洗净
3
姜切成细丝，葱切葱花备用
4
皮蛋去壳后切成粒
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瘦肉切成丁状
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切好的瘦肉丁加入半小匙生粉
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加入1汤匙花生油
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拌匀后腌制片刻
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锅中倒入半锅清水，大火烧开
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水开后，倒入大米和糯米
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盖好锅盖，转中火煮15至20分钟左右（中途注意粥开溢锅）
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煮粥的过程可开盖用勺子拌一下，以免米粘锅底
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大概煮至这个样子，米就快熟了
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然后放入姜丝
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放入皮蛋
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拌匀后继续煮5分钟
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然后放入腌制好的猪瘦肉
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煮5分钟，边煮边搅拌以免糊锅
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出锅前调入1汤匙香油
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加入盐
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撒少许胡椒粉提鲜
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撒上葱花，即可出锅
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成品图
皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
瘦肉下锅之前先用生粉和油腌制一下，味道更好
煮粥的过程可用勺子缓缓搅拌，以免糊锅
粥中加入糯米，可以使粥的口感更加粘稠哦