红茶白巧克力慕斯派
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
可可派皮原料： 低筋面粉180克、可可粉15克、无盐黄油120克、糖粉50克、鸡蛋1个、盐一小撮乳酪馅料原料： 红茶6克、牛奶120克、白巧克力120克、鲜奶油150克、吉利丁片7克一可可派皮做法@1@黄油软化，牙膏状，搅打均匀@2@加入
红茶白巧克力慕斯派营养建议
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含糖量 44.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红茶白巧克力慕斯派的食材2人份
- 低筋面粉180克
- 白巧克力120克
- 可可粉15克
- 鸡蛋1个
- 红茶6克
- 淡奶油150克
- 吉利丁7克
- 黄油120克
- 糖粉50克
- 食盐1小撮
- 牛奶120克
红茶白巧克力慕斯派的做法
0
可可派皮原料： 低筋面粉180克、可可粉15克、无盐黄油120克、糖粉50克、鸡蛋1个、盐一小撮
乳酪馅料原料： 红茶6克、牛奶120克、白巧克力120克、鲜奶油150克、吉利丁片7克
一可可派皮做法
1
黄油软化，牙膏状，搅打均匀
红茶放入牛奶中浸泡
2
加入糖粉，搅打均匀
白巧克力隔热水融化(小火加热)
3
加入一小撮盐，搅打均匀(食指与拇指拾取的量为一小撮)
步骤1中得奶茶小火煮至边缘出现小泡(即快沸腾状态)
4
分三次加入全蛋液，每次确认混合均匀后再加入
加入提前浸泡过凉水拧干的吉利丁片(趁热加)
5
充分打发的黄油
奶茶过滤，加入白巧克力中(茶叶不要哈，影响美观)
6
筛入粉类混合物
淡奶油打发至6、7分状态(有纹路且不会暂时消失)
7
翻拌或切拌，少许干粉状即可
翻拌成奶茶巧克力淡奶糊
8
装入保鲜袋，入冰箱冷藏最少一小时(我的冷藏了大概20小时)
倒入派皮中，冷藏2小时以上可食
9
取出冷藏好的派皮，若是太过坚硬可用手按压按压
10
擀开，边缘剪开
11
铺在模具上，边缘压好修整(图中我用的是6寸的派盒)
12
用叉子插孔，放入预热好的烤箱 180°C 20分钟左右 烤至全熟状态
二乳酪馅料做法