馒头煎鸡蛋
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
蒸了一锅馒头，吃到最后还剩两三个，馒头放久了总是不如刚出锅时的香软口感，今天我心血来潮，将吃剩的馒头变一变，从冰箱找出两根葱，；两个鸡蛋，将馒头切粒煎至两面焦黄色，再浇上一层薄薄的蛋液，稍微略煎片刻，蛋液快速凝固，表面撒上一些葱花，哇！厨房瞬间香气扑鼻，还没来得及摆盆，已经被家人撕去一块尝了起来，都夸这口感香酥，比蒸馒头好吃N倍！
馒头煎鸡蛋营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
馒头煎鸡蛋的食材2人份
- 馒头2个
- 土鸡蛋2个
- 小葱2根
- 盐1克
- 鸡粉1克
- 食用油适量
馒头煎鸡蛋的做法
1
蒸好的馒头放凉，或用隔天的剩馒头均可，按馒头大小搭配鸡蛋液，如北方那种大馒头，一个馒头就要两个鸡蛋才够
2
将馒头切成均匀的小方块
3
鸡蛋敲入碗里，调入盐和鸡粉，搅成细腻的鸡蛋液，小葱洗净，只取葱叶切碎
4
热锅倒入食用油，油温发出嗤嗤响时，才将馒头倒入锅中，将馒头粒煎至两面焦黄色，期间不停端起煎锅翻炒，让馒头受热均匀，减少吸油
5
将馒头整理一下平铺在锅底里，接着从四周倒入拌匀的鸡蛋液，调成中火，煎至蛋液凝固
6
最后撒下葱花，铲起即可装盘，若喜欢吃芝麻的朋友，也可以撒点炒熟的芝麻增香。非常时期，减少外出采购，将馒头变着花样吃，香酥可口又简单
成品图
馒头煎鸡蛋的烹饪技巧
食尚小贴士：
馒头尽量切小块，方便蛋液快速凝固，馒头本身有甜味，蛋液里加点盐就够了，主食尽量不要太咸，非常时期，清淡饮食更健康