铁棍山药烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
铁棍山药质地比较结实，所以口感偏硬，尝试过清蒸和煲汤，都觉得寡淡，最后还是想到加排骨来红烧，特别加了两广人最喜欢的柱候酱调味，排骨味感更突出，山药吸收了肉香，也好吃多了，甚至可以当主食，温暖饱满的感觉，正是凛冽寒冬最需要的正能量。
铁棍山药烧排骨营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
铁棍山药烧排骨的食材2人份
- 猪大排300克
- 山药2根
- 食盐2克
- 生抽5克
- 江米酒5克
- 酱油15克
- 柱侯酱5克
- 色拉油5克
- 姜3片
- 蒜5瓣
- 细香葱2根
铁棍山药烧排骨的做法
1
准备好食材
2
锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄
3
排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟
加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟
4
烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用
5
把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可
成品图
