家里蹲便当

将所有食材洗干净。胡萝卜一根取一半切细末，一半切片后用模具压制成小花。取大葱白一段切细片。小葱5根取4根切细末，另外留一根切细丁。火腿切片。将小烤肠的一端改刀成十字，再旋转45度重复切一次，即可切成“鱿鱼”的样子（如图）。取2枚鸡蛋，鸡蛋清和鸡蛋黄分开，分别装在两个碗中，备用

准备好土司面包片，少许甜玉米粒。卷心菜叶切细丝备用。将沙拉酱装入裱花袋，预备冰糖少许

取1片土司面包片，用烤箱烘干后，掰成小块放入料理机打碎，即可做成面包糠，将面包糠和面粉放入盘中准备好。番茄2个祛除尾部，切块放入料理机榨成番茄汁备用。一枚鸡蛋备用

将榨好的番茄汁倒入锅中，放入冰糖、柠檬汁，中火烧开，小火慢炖，等待汤汁收干后即可成为番茄酱

将猪里脊肉洗净，切成1cm左右的片状，用料理锤轻轻捶打后放入深碗中，加入红酒、糖、盐2克、黑胡椒、酱油、大蒜粉，腌制15分钟，备用

将腌制好的猪里脊肉片放入盘中均匀蘸取面粉（手指轻压）

再将蘸好面粉的猪里脊肉片放入准备好的蛋清液中，轻轻浸泡后取出

最后将猪里脊肉片放在面包糠中蘸匀，可以和面粉混合蘸取

轻轻抖去多余的面粉与面包糠，将猪里脊肉片静置1分钟，备用

豆油中火热熟后慢慢放凉，油温不高的时候放入准备好的小烤肠、花型胡萝卜片、火腿片，用剩余油温慢慢炸脆，此时火候是关闭的（小烤肠经过炸制后改刀的地方会自然散开出现鱿鱼的造型），以上小食材炸好后装盘备用。最后放入准备好的猪里脊肉片，点开小火慢慢炸透（第一遍慢炸）。将炸透的猪里脊肉片捞出，等待肉片温度降低一些后，再重复炸一次，第二次炸的油温要比第一次的稍微高一些，调中火，只要将表皮炸至酥脆即可（第二遍快炸）。将炸好的猪里脊肉片用刀趁热切成大块备用

从准备好的蛋黄液中分出少量蛋黄液，留着制作三明治时使用。将剩余的蛋黄液与小葱细末、胡萝卜细末、高筋面粉、0.5克盐混合均匀

准备好平底锅，锅内少少的涂一层豆油可避免粘锅（强烈推荐使用不粘锅烹饪，普通锅不易成功）。将调和好的蛋黄液用筷子轻轻搅拌，防止面粉沉淀

将蛋黄液均匀倒入锅中，轻轻晃动锅子，使蛋黄液形成圆形薄饼状，用小火慢慢温熟蛋黄液即可

温熟后的蛋黄液是这样的，轻轻翻动周围使鸡蛋饼卷起，从锅中取出，用切披萨的切法，将鸡蛋饼切成三角片状（或任意造型都可以），重叠在一起，放置备用

下面开始制作三明治。此为三明治最下面的一层，铺底用。平铺准备好的土司片，放上甜玉米粒，再挤上少许沙拉酱

接着是三明治的中间层。先在土司片表面涂好沙拉酱与熬好的番茄酱，再盖上准备好的火腿片，在火腿片上铺好卷心菜丝，最后撒上少许沙拉酱与番茄酱让卷心菜丝与火腿片粘合

最后制作三明治的最顶层。将剩下的1枚鸡蛋打在吐司片上面，弄碎蛋黄，轻轻晃动土司片，让蛋黄流满整个土司片（轻轻的操作，防止蛋液滑落到土司外），然后撒上牛至叶碎（或意大利混合香料、罗勒碎、迷迭香碎之类的香料均可），最后点上少许番茄酱

将顶层的吐司片放入烤箱，将土司片上的蛋液烤熟。温度与时长可根据个人烤箱的性能决定，只要将蛋液烤熟即可，火候不宜过大，这样菜品更美观

将底、中、顶三层制作好的土司片重叠摆好，用刀子切除边角，再从中间切开，此时则是两块约为长方形的小块（或正方形），将三明治侧面其中的两面涂上制作鸡蛋饼时预留的蛋黄液，另外两面涂好番茄酱，用工具刮平。将三明治再次放入烤箱，烤熟刷好的蛋黄液，即可给三明治上好黄色（烤制时在三明治的底部垫好油纸，可防止蛋黄液粘连），取出后在三明治顶部挤上沙拉酱竖条纹点缀即可。制作三明治馅料剩下的玉米可加入沙拉酱或番茄酱放在三明治旁边拼盘点缀

将制作三明治馅料剩下的卷心菜丝铺在盘子另一侧底部，卷心菜丝上面放上切好的炸猪里脊肉片（可吸走炸猪里脊肉片的油腻又可点缀）。炸猪里脊肉片旁边摆上切好的鸡蛋饼，鸡蛋饼的上方摆好胡萝卜花。与三明治的中间用鱿鱼小烤肠隔开，在鱿鱼小烤肠上撒上预留的小葱细丁点缀，最后在炸猪里脊肉片的顶部撒上大葱白细片点缀，即完成