蓝莓果酱
- 煮
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
十月是个丰收的季节，也让人有浓浓的做美食的欲望。 这次，做起来最爱的蓝莓果酱。一大瓶做好后，可以搭配冰淇淋、蛋糕、面包、饼、馒头等等食用，用处多多呢。 我用的是冻蓝莓，也可以用鲜果代替。 蓝莓富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。 自己做的蓝莓酱没有添加剂，味道吗，酸酸甜甜，重要的是一勺妥下去，吃到嘴里满口都是一粒粒的蓝莓果，那个爽是超市里的果酱所没有的噢。 一颗一颗又一颗，我们一起数蓝莓~~
蓝莓果酱营养建议
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含糖量 64.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓果酱的食材2人份
- 冻蓝莓 1000克
- 柠檬40克
- 细砂糖480克
蓝莓果酱的做法
1
将蓝莓室内解冻
2
放入盆中，倒入细砂糖
3
用木铲搅拌
4
全部拌匀后静置8小时
5
倒入煮锅中
6
中火煮开，转小火，煮约2小时
7
柠檬用刷子刷去灰，冲洗干净
8
用纸擦干
9
切成几瓣
10
挤入锅中，搅匀
11
继续煮至成粘稠的果酱状
12
盛到密封罐中，晾至凉透，盖盖后冷藏保存即可
成品图
蓝莓果酱的烹饪技巧
蓝莓解冻后，可以捏碎一些，吃起来既有整颗也有酱的口感，比较丰富
煮果酱时不时搅动，避免粘锅。火大收浓快，但易糊锅；火小不用总搅，但时间慢。可以自己调整
糖与柠檬的量根据自己口味调整