胡萝卜五谷汉堡包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
我孩子跟大部分人一样很喜欢汉堡包，为了让孩子吃得更健康，我常自己捣腾汉堡包，这次的汉堡包用胡萝卜汁作液体，放了五谷粉，五谷粉就是用红米、荞麦米、高粱米、糙米、燕麦米搅拌成粉末，这些杂粮含有丰富的植物蛋白、维生素、膳食纤维和微量元素。别看都是汉堡包，自己为孩子做的汉堡包，花了心思的汉堡包是不能与快餐店相提并论的。
胡萝卜五谷汉堡包营养建议
-
含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
胡萝卜五谷汉堡包的食材2人份
- 高筋面粉 220克
- 红米 10克
- 荞麦米10克
- 糙米10克
- 高粱米10克
- 燕麦米10克
- 小麦胚芽30克
- 盐4克
- 砂糖25克
- 胡萝卜 80克
- 水100克
- 干酵母粉 4克
- 黄油 25克
- 玉米粒 100克
- 金枪鱼100克
- 沙拉酱适量
- 芝士片6片
- 生菜适量
胡萝卜五谷汉堡包的做法
1
红米、荞麦米、糙米、高粱米、燕麦米用料理机搅拌成五谷粉，胡萝卜和清水一起放进料理机搅拌成胡萝卜汁
2
把高筋面粉、五谷粉、小麦胚芽、胡萝卜汁、盐、砂糖和干酵母粉一起搅拌 成光滑面团，再放入软化的黄油，搅拌成能拉出薄膜状的面团，滚圆放在室温下进行基础发酵
3
当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵
4
把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟
5
松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵
6
当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵
7
把面团放在上火160°C，下火170°C烤箱中层，烘烤20分钟
8
在烘烤时可以制作汉堡包馅料，玉米粒煮熟放入金枪鱼和沙拉酱，拌匀
9
烘烤出炉的小面包，可以当餐包，也可以继续做成汉堡包
10
把胡萝卜五谷包一分为二剖开
11
抹上沙拉酱，铺上生菜叶和芝士片
12
再铺上准备好的玉米金枪鱼馅料
13
另一片面包抹上沙拉酱，盖上，胡萝卜五谷汉堡包就做好了
成品图
胡萝卜五谷汉堡包的烹饪技巧
1 五谷粉是用料理机搅拌各种米而成的，没有的话可以直接用高筋面粉代替
2 如果有原汁机或者榨汁机，可以用多些胡萝卜做成胡萝卜汁，我只有料理机，所以只能加入清水搅拌成胡萝卜汁
3 我用的是金像面包粉，这种高筋面粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整胡萝卜汁的份量，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加
4 汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材