南瓜小肉松面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
今天我做了南瓜小肉松面包，整形成南瓜的造型，是不是看着就能感觉到秋天来了的气息呢。
南瓜小肉松面包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜小肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 南瓜泥75克
- 鸡蛋25克
- 肉松适量
- 白糖20克
- 食盐1克
- 黄油8克
- 蜂蜜10克
- 水10克
- 班兰香精1滴
南瓜小肉松面包的做法
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材料：高筋面粉150克、南瓜泥75克(我的南瓜泥比较湿润)、鸡蛋25克、白糖20克、盐1克、酵母2克、黄油8克
馅料：肉松适量、蜂蜜10克、水10克搅拌均匀即为糖水
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所有材料除黄油外加入厨师机里3档揉面揉6分钟
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再加入黄油，再揉6分钟至可以拉出薄膜的阶段
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揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大
4
发酵好的面团取出排气，取一小块出来放一边，剩下的分成六等份，揉圆，放一边松驰15分钟
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取出来那一小块加入一滴班兰香精，揉匀，放一边松驰15分钟
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松驰好的面团再次排气，包入适量的肉松
7
压扁，用剪刀沿着四边剪上六个约一寸的小口
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做好的南瓜小面团整齐的放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大，烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水(蜂蜜加水1：1搅匀即是糖水)，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
成品图
南瓜小肉松面包的烹饪技巧
我的面团是300克粉的量来揉的，做成两款小面包的哦
厨师机揉面的时候，像这种水量较小的面团，揉的时间相对要长些，水量越大的面团出膜的速度是越快的
不喜欢太甜的朋友可以不用最后涂糖水，涂了糖水的面包表面有点甜甜的，我家是很喜欢的
像这种要整形的小面包，水份相对控制在65%以内会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦