南瓜炖排骨
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
南瓜的功效有很多，它含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能起到解毒作用，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，日常多吃南瓜可使肌肤丰美，对女性有美容作用～南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效～南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力～看看～这么多好处～所以南瓜是种棒棒的食材哦～最简单的方法是蒸着吃啦，因为有淡淡的甜味～再一个就是这样和排骨搭配做一道炖品～现在分享给大家～
南瓜炖排骨营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜炖排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 南瓜500克
- 料酒10克
- 生抽10毫升
- 花椒油8毫升
- 葱1段
- 姜1片
- 盐5克
- 花生油20毫升
- 干辣椒2个
南瓜炖排骨的做法
1
排骨洗净备用～
2
锅中放冷水，再放入切好的排骨，大火烧沸转小火，撇出浮沫～
3
捞出焯好的排骨备用～
4
南瓜半个，不用去皮～切大小均匀的块～
5
南瓜切块装盘备用～
6
热锅烧油，下入葱姜干辣椒爆香～
7
下排骨，翻炒～
8
加入适量料酒、生抽，继续翻炒至排骨均匀上色～
9
放入南瓜块翻炒～
10
倒入排骨汤，水位至没过食材～大火把汤烧开转小火慢炖1小时～
11
排骨熟烂～南瓜香和排骨肉香扑鼻而来～收干剩下的汤汁～
成品图
南瓜炖排骨的烹饪技巧
南瓜选好是这道菜的关键，因为有的南瓜真的是又香又甜，但有的南瓜就是又水又无味～金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄条纹清重的为成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜～