五福临门牛轧糖
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
自从爱上烘焙，好像每年过年的糖果就自己制作了，尤其简单好吃的牛轧糖，更是新年必备的伴手礼了。
五福临门牛轧糖营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五福临门牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖250克
- 黄油75克
- 奶粉140克
- 大杏仁40克
- 腰果30克
- 核桃30克
- 南瓜子仁20克
- 综合果干60克
五福临门牛轧糖的做法
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全部的材料称量好
2
不粘锅小火加热，放入黄油，让黄油慢慢融化成液体
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倒入棉花糖
4
慢慢翻拌，让棉花糖跟黄油搅拌均匀
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棉花糖一直小火慢慢加热融化，千万不要着急转大火
6
当棉花糖融化到看不见的大颗粒的时候就可以加入奶粉了
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反复压拌，让奶粉、棉花糖、黄油完全融合
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可以带上PVC手套辅助压拌
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加入全部坚果跟水果干，关火
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压进棉花糖内
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然后转移放入模具内
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均匀摊平
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准备一张油纸，盖住表面
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用擀面杖或者整理棍辅助压平
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然后冷却
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完全冷却后脱模
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根据表面的纹路切块
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新年了，选用比较喜庆的包装袋密封就可以做伴手礼了哟
成品图
五福临门牛轧糖的烹饪技巧
全程小火，最好选择电陶炉或者明火
坚果跟果干的选择不是绝对的，根据个人喜好而定
喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加