马铃薯餐包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
将马铃薯泥揉入面团中，使得面团更佳加柔软湿润，成品口感极佳。
马铃薯餐包营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
马铃薯餐包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 土豆泥45克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶70克
- 黄油15克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖35克
- 盐1克
- 熟白芝麻少许
马铃薯餐包的做法
1
马铃薯去皮，切薄片包上保鲜膜入锅蒸熟
2
蒸熟的马铃薯用勺背压成泥
3
除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序
4
一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序
5
此时已经达到扩展阶段
6
可进行基础发酵，发酵至原来的2倍大
7
取出排气，分割成4等分
8
将每个面团揉圆放入汉堡烤盘中
9
放温暖湿润处进行二次发酵
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发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻
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送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（上色之后加盖锡纸）
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出炉后晾凉即可食用
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成品图
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成品图
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马铃薯餐包的烹饪技巧
请根据自家烤箱的脾性调节温度；预留少许鸡蛋液刷表面；面粉的吸水性不同可先预留10克纯牛奶；揉圆时如果面团粘手可以在手上抹少许食用油或扑少许高粉防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤，模具是三能屋诺4连汉堡烤盘