香菇猪肉馅饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
和我一起来看看我的香菇馅饺子的做法，有兴趣的朋友一定要试一试，好吃不如饺子，动起来。
香菇猪肉馅饺子营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇猪肉馅饺子的食材2人份
- 香菇500克
- 面粉500克
- 猪肉250克
- 大葱1根
- 姜1块
- 蚝油半汤勺
- 胡椒粉适量
- 酱油1勺
- 盐适量
香菇猪肉馅饺子的做法
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先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的
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洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出
3
捞出来的香菇马上过凉
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再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的
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把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
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把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
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然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了
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面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着
9
饧好的面团分成小面剂子，擀皮
10
包饺子，自己喜欢什么样的就做吧
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最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽
成品图
香菇猪肉馅饺子的烹饪技巧
香菇里有大量的水分，剁碎之后就不好攥出去了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，这样还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候依然会很嫩的
香菇的柄比较干硬，做馅会影响口感，所以，建议把柄去掉，留着炖菜吃就行