草莓奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
想用白巧克力营造雪的气氛，可是家里只有草莓口味的，只是草莓也很适合圣诞节
草莓奶油蛋糕营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉50克
- 玉米油30克
- 纯牛奶35克
- 细砂糖60克
- 细砂糖50克
- 淡奶油580克
- 草莓适量
- 草莓巧克力80克
- 蜜豆适量
草莓奶油蛋糕的做法
1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
2
打蛋器搅打均匀
3
筛入低粉
4
翻拌均匀至无干粉状态
5
60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
6
搅打至干性发泡，出现短小的尖角
7
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
8
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
9
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
10
45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
11
手工脱模出戚风蛋糕胚
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6寸的切成3片，4寸的切成2片
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500克淡奶油加入50克细砂糖打发
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裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
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抹上适量奶油放上蜜豆
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盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
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4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
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全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
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抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
20
80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
21
加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
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用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
成品图
