玫瑰酱戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
应要求制作玫瑰戚风，指定材料玫瑰酱。倒也是，搞了那么多玫瑰，装了大大小小若干罐玫瑰酱，放着就放着了，就没什么机会去消耗。 不打无准备之仗。好一通检索，忽略掉若干使用玫瑰花粉，玫瑰干花，玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕，最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番，找出玫瑰酱占比最大的方子，再与君之的戚风相参照，最后得出调整方。 这个存放了一年的玫瑰酱，早已失去了当年那艳丽的颜色，制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩，而这，就是时间。
玫瑰酱戚风蛋糕营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰酱戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 玫瑰花酱30克
- 细砂糖30克
- 牛奶16克
- 鸡蛋2个
- 玉米油16克
玫瑰酱戚风蛋糕的做法
1
用料：低筋粉40克，细砂糖30克，玫瑰花酱30克，鸡蛋2个，牛奶16克，玉米油16克
2
将蛋黄和5克细砂糖倒入碗中搅拌至糖溶化。加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀。加入玫瑰花酱，
3
拌匀备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖，搅打成偏干性发泡。先取1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀。再倒回蛋白中，拌匀
4
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面，放入烤箱，中下层，150度，烤约40-60分钟，表面上色，出炉。即刻倒扣，冷却后脱模切块
成品图
玫瑰酱戚风蛋糕的烹饪技巧
调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋
混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发