雨花石汤圆
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
明天就是元宵节了，记得小时候的元宵节，会燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。记忆中我的家乡在元宵节期间，有的食品店和饭店门口都会支起大布罗来摇元宵，以迎接元宵节的到来。随着时代的变迁，这种现象也越来越少了。人们大多来购买速成的元宵来食用。 雨花石汤圆是非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。做雨花石汤圆，只要花点心思就行。 把可可粉换成了红曲粉，做出来的汤圆红艳美丽。
雨花石汤圆营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
雨花石汤圆的食材2人份
- 糯米粉（白色）200克
- 糯米粉（红色）100克
- 红曲粉4克
- 温水（白色）190克
- 温水（红色）95克
- 白砂糖 80克
- 猪油65克
- 熟黑芝麻45克
- 熟花生仁50克
雨花石汤圆的做法
熟黑芝麻加入白砂糖40克入料理机打成碎末
黑芝麻粉和猪油35克一起放入大碗里
用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，黑芝麻馅就做好了
同理，熟花生和40克白砂糖入料理机打成碎末
熟花生粉和猪油30克一起放入大碗里用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，花生馅就做好了（(如果面团比较软，可以放入冰箱冷藏使它变硬)
将两种馅搓成5一6克一个的小圆球，放入冰箱冷藏备用
100克糯米粉里加入红曲粉混合均匀
慢慢加入95克温水搅成絮状
揉成一个非常柔软但不黏手的面团
200克糯米粉慢慢加入190克温水搅成絮状
揉成一个非常柔软但不黏手的面团
先将白色的面团捏成长条，再将红色面团也捏成长条，两种面条面团并在一起压扁
先慢慢转动面团，再轻轻揉搓面团，使两种颜色的面团略微混合在一起(不要揉得太厉害，如果两种颜色的面团充分融合了，就没有清晰的花纹了)。
然后把面团切成小块，大概每块14克左右
取一小块面团，揉圆后放上一份馅料压扁
用虎口慢慢收口，并再次揉圆搓光滑
然后捏成类似于雨花石的各种形状，依次将所有汤圆包好，包好的汤圆可以放入冰箱冷冻，冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存或者是直接煮
锅中加水，大火将水烧开后放入汤圆，水再次沸腾后中火煮4一5分钟，等汤圆全都浮起就熟了
雨花石汤圆的烹饪技巧
糯米面团所需的水量一定要慢慢加，面团一定不能太干，否则面团捏的时候容易散，不好包。也不能太湿太软，要调整水的用量，达到合适的软硬程度
内馅可以选用各种馅料，不喜欢猪油得到可以换成植物油，只是味道没有猪油的香
把砂糖加在芝麻和花生里比较好打粉。也可以直接把芝麻和花生打成碎粒再加糖混合