核桃紫薯葡萄干面包
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核桃紫薯葡萄干面包营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
核桃紫薯葡萄干面包的食材2人份
- 高筋面粉520g
- 酵母粉8g
- 元贞糖45g
- 食盐5g
- 鸡蛋1个
- 荷兰乳牛乳酪牛奶200ml
- 水100ml
- 黄油40g
- 核桃(鲜)120g
- 有机厨房天然超大葡萄干100g
核桃紫薯葡萄干面包的做法
1
将主料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中揉面20分钟后，加入黄油揉10分钟
2
取出手工摔打5分钟，至出膜，接近完全阶段即可
3
核桃仁要提前烤熟晾凉；葡萄干最好是用酒浸葡萄干；紫薯丁我用的是以前切丁、蒸熟后冷冻保存的
4
把面团和核桃仁、葡萄干、紫薯丁一起放入面包机中启动揉面5分钟停止
5
基本揉匀就好，不要过度，让紫薯一部分还能保持颗粒状最好
6
室温发酵至手指戳下不塌陷也不回弹
7
分割面团，【我用20×20cm 的方形活底蛋糕模】大约每个55g重，共16个。醒制10分钟后再次滚圆，整齐的排放在涂过黄油的模具中，表面盖湿布进行最后发酵
8
发酵至8~9分满后表面刷蛋液（或淋糖浆），撒上杏仁片
（糖浆可以用糖粉+柠檬汁开水调制）
9
入提前预热好的烤箱中180°烤40~45分钟左右