水果披萨

先做披萨皮（饼胚），所需材料：高粉130g 、清水或者牛奶60ml、糖5g 、盐1g、黄油10g、酵母1g；粉类可以用中粉、高粉或者低高粉混合粉，只是口感会有所区别

准备好原料，就开始揉面团。将黄油以外的面团材料放入面包机中，开始揉面，当然没有面包机手揉也可以。注意加液体材料的时候注意观察面团的湿度进行调整，建议不要一次性加完

约20分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油ze可以所有面团材料同时放入），继续揉面则15分钟左右，揉成光滑面团，盖上盖子发酵

面团发酵至两倍大时戳洞不回缩不塌陷就发好了。取出面团，无需揉搓排气，按压排气即可，然后用擀面装擀圆，喜欢厚底则擀小点，喜欢薄底则擀大点

把擀好的面皮放入垫有油纸的烤盘中，用手将边缘推高，再用叉子在面饼上均匀的扎孔，盖上保鲜膜饧20分钟

醒发面皮期间，将水果切碎备用；注意制作水果披萨，水果含水量不宜太大，例如芒果、香蕉等，也可以滤干水分的水果罐头；水果切好后，180度预热烤箱

醒发好后，将饼胚放入烤箱，烘烤5分钟左右，饼皮定型即可

取出饼胚，先均匀涂抹上一层沙拉酱，再均匀撒上一层马苏里拉芝士，当然如果有车达奶酪则更好更香

继续均匀撒上一层水果，再撒上一层芝士碎即可；注意想要拉丝效果好，芝士碎不可少

继续将烤盘送入烤箱，180度烘烤20分钟左右，芝士碎融化，表面微黄即可；注意不能烤的太过，避免影响拉丝效果