鲜美可口的茼蒿小豆腐
- 炒
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
春日不减肥，夏日徒伤悲。青岛的四、五月是海鲜最肥美的季节，大酒店、小餐馆翻盘极高的是这道海鲜茼蒿小豆腐了。我在家经常做这道家常菜，不仅是因为豆腐是植物肉、茼蒿含有茼蒿素，而是因为制作简单鲜美无比又营养全面，实在是一道美容菜和瘦身菜。
鲜美可口的茼蒿小豆腐营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜美可口的茼蒿小豆腐的食材2人份
- 茼蒿600克
- 豆腐500克
- 花蛤1000克
- 大虾150克
- 葱30克
- 盐3克
- 鸡精1克
- 花生油30克
- 鸡蛋1个
鲜美可口的茼蒿小豆腐的做法
1
准备食材，茼蒿摘好放盆中至少洗三遍
2
大虾去皮去虾线
3
放烤箱160度烤10分钟
4
烤好的虾切虾仁备用
5
花蛤买大个头的清洗干净放盆中备用
6
用小刀生剥出完整的花蛤肉放不锈钢碗中备用
7
洗好的茼蒿切成小块备用
8
豆腐清洗后带一次性手套抓成小碎丁备用
9
热锅倒入油放香葱爆香
10
翻炒茼蒿微变色盛入盘中
11
再次热锅放入油放香葱煸香
12
放入豆腐翻炒均匀
13
加入生剥的花蛤煸炒花蛤至熟
14
放入装盘的茼蒿翻炒均匀
15
加胡椒粉、盐调味
16
加入虾仁翻炒均匀
17
淋上鸡蛋清收汤，同时加少许鸡精调味后盛出
成品图
鲜美可口的茼蒿小豆腐的烹饪技巧
第一次炒茼蒿变色盛出装盘即可，不要过度炒，在炒花蛤豆腐后还要继续翻炒
生剥花蛤后连汤带花蛤要过滤，以免底部有砂泥