巧克力甘纳许蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
苦中带甜的甘纳许蛋糕，像爱情一样，甜蜜中时不时带着一点点苦涩。
巧克力甘纳许蛋糕营养建议
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含糖量 35.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力甘纳许蛋糕的食材2人份
- 甘纳许奶油:
- 黑巧克力50克
- 淡奶油250克
- 细砂糖15克
- 夹层白奶油:
- 淡奶油100克
- 白砂糖10克
- 六寸巧克力戚风胚1个
- 草莓适量
巧克力甘纳许蛋糕的做法
1
淡奶油加细砂糖搅拌均匀
2
小火加热不停搅拌，淡奶油边缘微微冒泡即可离火
3
分三次倒入巧克力中
4
慢转圈搅拌使巧克力完全融化
5
再加入第二次淡奶油搅拌均匀，打蛋器动作要轻柔，防止产生过多的气泡
6
最后把剩下的淡奶油全部到入，搅拌均匀，这时候甘纳许很稀，室温晾凉，放冰箱冷藏2小时
7
冷藏以后低速打发，打到有纹路状态甘纳许奶油就做好了
8
接下来做夹层白奶油，淡奶油加糖打发变硬即可，装入裱花袋
9
将蛋糕胚切成3片
10
取一片蛋糕胚放入慕斯圈
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上面放挤入一圈甘纳许抹平，摆上草莓丁
12
挤少许甘纳许抹平
13
再放一层蛋糕胚
14
挤上一圈白奶油，铺上草莓丁，将剩下的奶油挤入抹平，放入最后一层蛋糕胚，放入冰箱冷藏一小时（也可以直接抹面）
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去掉慕斯圈和围边纸，将剩下的甘纳许抹面
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用抹刀在蛋糕四周划出竖条
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将草莓切成4瓣，摆在蛋糕上（注意顺序）
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在草莓上挤上巧克力酱
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中间撒巧克力碎，筛少许糖粉即可
成品图
