椰奶冻糕
- 冻
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
南洋特色甜点“椰奶冻糕”，是一款制作简单而又倍受欢迎的夏日甜点，浅尝一口，入口即化，凉丝丝的椰奶清香瞬间弥漫着整个口腔，细细品味滋味更是妙不可言，一种幸福的感觉填满心尖，再炎热的天气也变得清凉。
椰奶冻糕营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰奶冻糕的食材2人份
- 牛奶130克
- 淡奶油100克
- 椰蓉适量
- 砂糖20克
- 椰浆60克
- 炼乳30克
- 吉利丁2片
椰奶冻糕的做法
1
材料备好
2
吉利丁片放入清水中，加入冰块浸泡，泡软后捞出挤干水分备用
3
牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好
4
将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中
5
再倒入砂糖，小火加热搅拌至砂糖溶化
6
再将泡软的吉利丁片放入
7
搅拌至溶化关火
8
干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平
9
将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中，扣紧盒盖，放入冰箱冷藏至凝固（约四小时左右）
10
奶液凝固后，拿出打开保鲜盒，拧起保鲜膜取出椰奶冻糕
11
用刀切成大小均匀的块
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然后放入椰丝中，奶冻表面醮一层椰蓉即可
成品图
椰奶冻糕的烹饪技巧
椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右，冬天不需要冷藏，室温即可。若想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻
加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可
吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的，不建议用琼脂来代替，口感不一样，没有弹性，会很脆爽