诗文 | 独家秘制水煮肉片 |
释义 |
独家秘制水煮肉片
这道菜是根据个人口味独家秘制的,没有采用外边商店里卖的调料包,我的很多朋友都吃过我做的这道菜,都说味道超赞 独家秘制水煮肉片营养建议
独家秘制水煮肉片的食材2人份
独家秘制水煮肉片的做法
1
里脊肉切薄片备用
2
里脊肉切片(放料酒一点点(如果放dian粉抓过就不用放料酒)+盐一点点拌匀y(先腌制)(等肉要滑肉的时候倒入淀粉抓匀)
3
蒜切末(多点蒜 一头蒜一定要都放里)葱切末、姜切片
4
生菜,油菜、油麦菜,豆芽用水抄一下,在用凉水过凉摆盘(把菜包里放到准备好的大盆儿里,摆的时候一定要中间摆出尖尖的形状)
5
土豆切片 抄一下 5分熟捞出 过凉备用(个人口味喜欢比较硬的土豆片(放淀粉了一定要把土豆多洗几便)
6
一定要选用 ,老干妈肉丁加酱
7
适量放
8
油末锅底,花椒、葱花,蒜末各放一半炒一下)放老干妈酱(菜多一定要放酱)+蚝油大炒一下(可以放点肉末)+盐(正常放)+水(按菜量放水(按自己口味放三杯水)+鸡精适量 煮开 (如果苦 放白糖
9
滑肉(一片一片放)
10
盘摆好 等肉熟了倒入盘中 然后放葱 蒜 孜然 芝麻 辣椒面 (葱放最下一层,蒜放第二层,第三放自然(多放)第四放芝麻,第五放辣椒面(盖末)油热了以后要放一小点嘛椒 ,然后淋上(往尖上淋)
成品图
独家秘制水煮肉片的烹饪技巧(放淀粉了一定要把土豆多洗几便)蒜一定要多放,滑肉,肉一定要 一片一片放,防止粘连(这道菜做不好的话会苦,苦是因为老干妈酱放多了,告诉大家一个小秘方(放糖) |
随便看 |
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