薄荷香辣胡佬豆
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
胡佬豆，也叫狗爪豆。是广东梅州客家特产之一哦，夏天把它做凉拌菜很好吃，肉质不仅饱满而且非常爽脆呢！用来当下酒菜是不错的选择。
薄荷香辣胡佬豆营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
薄荷香辣胡佬豆的食材2人份
- 薄荷叶一小把
- 小米椒1个
- 独蒜3个
- 盐适量
- 鸡粉少许
- 蚝油适量
薄荷香辣胡佬豆的做法
1
先将胡佬豆冲洗干净后，沥干水分备用
2
倒入锅里煮熟，煮至5～10分钟左右
3
薄荷叶洗净、沥干水分
4
切成小段备用
5
独蒜去衣拍碎、辣椒切碎（喜欢辣些可以多加点辣椒，我家只有我一个人吃辣的，其他人不吃，所以少放了些）
6
放入碗里备用
7
胡佬豆煮熟后，过冷水冲洗干净
8
再切成小块
9
装入碗里，倒入适量冷水加入冰块，静放至冰块溶化即可，倒掉冰水，控干水分备用
10
起油锅烧热
11
放入独蒜、辣椒爆香
12
再倒入胡佬豆，翻炒片刻
13
加入适量盐、鸡粉，翻炒均匀
14
再倒入适量蚝油，翻炒片刻
15
最后搁入薄荷叶，翻炒均匀即可关火
成品图
薄荷香辣胡佬豆的烹饪技巧
胡佬豆煮熟后要用冰水泡一下，这样吃起来才会清脆哦！