蒜苗炒鸡肉
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
很喜欢吃鸡肉，整鸡和鸡腿做起来有点耗时，不适合时间比较紧张的时候做。鸡胸肉就不一样了，随便一炒就可以了。炒鸡丁吃腻了可以切丝炒切片炒，比如搭配蒜苗简单炒一炒，几分钟即可搞定，味道就挺不错。荤素搭配，营养丰富，家人们都喜欢吃。这道家常小炒没有很复杂的制作过程，但是也有一些小细节需要注意。鸡胸肉直接炒食口感比较柴，炒之前提前腌制一下，这样炒好的鸡胸肉不仅柴还肉质鲜嫩。
蒜苗炒鸡肉营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜苗炒鸡肉的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 蒜苗300克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 干辣椒2个
- 黑胡椒粉0.5克
- 淀粉1克
- 料酒10毫升
- 盐1克
- 生抽5毫升
- 花生油10毫升
蒜苗炒鸡肉的做法
1
首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材：鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用
2
将控干水分的蒜苗切段备用，把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片，把切好的肉放入碗中
3
加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟
4
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散
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炒至鸡肉变白，放入蒜苗旺火翻炒
6
调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘
7
一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了
成品图
蒜苗炒鸡肉的烹饪技巧
鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下，这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁
蒜苗别炒太久，断生后调入盐翻炒入味就出锅，不然容易老，口感不太好