红豆雪糕
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低糖自制雪糕，专为孩子准备的，这个夏天的雪糕我全包了，一起来制作吧。
红豆雪糕营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆雪糕的食材2人份
- 甜红豆50克
- 蛋 黄 1个
- 淡奶油110克
- 牛 奶60克
- 细砂糖 5克
- 练 乳 5克
红豆雪糕的做法
1
依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。
2
牛奶倒入奶锅加热到冒泡。
3
蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。
4
煮热的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
5
甜红豆取35克，捣碎。
6
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中加入甜红豆碎，小火加热至粘稠，要不停的搅拌哦。
7
煮好的红豆奶黄液趁热加入炼乳和剩下的15克甜红豆，拌均匀。
8
盖上保鲜膜冷藏30分钟以上，将冷藏过的淡奶油打到8成发。
9
打发的淡奶油分两次加入到红豆奶黄液中，拌均匀。
10
将做好的雪糕液倒入模具中，倒入一半再插入雪糕木棒，因为雪糕液有红豆颗粒，不会经过木棒，这样雪糕就会有空洞，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。
成品图
红豆雪糕的烹饪技巧
煮牛奶建议用厚底不粘锅，薄底容易糊
煮蛋奶糊一定要边煮边搅拌，防止煮成蛋花汤
淡奶油别打过了，有纹路就可以，打过了会油水分离，这样雪糕会有冰渣
盖保鲜膜冷藏要注意是贴面盖，否则有水泡滴下，会有冰渣哦