番茄肉末打卤面
- 煮
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡；加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日桑拿天的一餐解决了。
番茄肉末打卤面营养建议
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含糖量 13.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番茄肉末打卤面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 猪肉馅100克
- 黑木耳1小把
- 干黄花菜1小把
- 干香菇3朵
- 虾米1小把
- 香油几滴
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 水淀粉半碗
- 植物油2大勺
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 水500毫升
- 胡椒粉少许
番茄肉末打卤面的做法
1
面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用
2
西红柿切滚刀块儿，葱姜蒜切末，木耳泡发洗净，撕成小块儿，干黄花菜泡发洗净，切成段儿，香菇泡发洗净，切成粗条，海米泡发洗净，鸡蛋打散，备好水淀粉
3
起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿
4
烹入料酒，转大火煸炒均匀
5
下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀
6
加入盐、白糖和酱油调味儿，煸炒均匀
7
加入开水或高汤，大火煮开
8
下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开
9
少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度
10
沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火；面条装碗，浇上卤子，撒上点儿胡椒粉(不喜欢就不撒)
成品图
