自制干锅鸡
- 干锅
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
成都已经连续多日发布高温预警了，出门就是行走的五花肉，为了味道好还得为自己带盐。像我这种懒人已经多日窝家里不敢出门了，导致做饭也没什么菜菜用，就剩了一个土豆，一个洋葱，和一点鸡肉等等，所以心血来潮做了点干锅鸡。不要问大热天会不会上火之类的问题，在四川，你看看晚上人满为患的火锅、烧烤坝子你就知道了。
自制干锅鸡营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制干锅鸡的食材2人份
- 鸡肉500克
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 柿子椒2个
- 干辣椒一把
- 花椒20粒
- 姜一块
- 蒜5瓣
- 八角2个
- 香叶2片
- 二荆条2个
- 白砂糖1勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 耗油1勺
- 盐少许
- 料酒1勺
- 味精适量
自制干锅鸡的做法
1
鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，二荆条切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用
2
锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油
3
锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干
4
加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可
成品图
自制干锅鸡的烹饪技巧
1，鸡肉和蔬菜一定要控水，以免炸制时被烫伤
2，焖鸡肉和土豆时加一点点水即可，不用太多