肉松面包卷
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
肉松面包卷，怎么吃都吃不腻。
肉松面包卷营养建议
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含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松面包卷的食材2人份
- 面粉250克
- 白砂糖30克
- 牛奶140克
- 肉松适量
- 白芝麻适量
- 小葱2棵
- 鸡蛋半个
- 盐2克
- 黄油30克
肉松面包卷的做法
1
牛奶放入容器中
2
加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母
3
厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡
4
黄油切成块，室温融化
5
面团揉出筋之后倒入黄油
6
继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜
7
面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵
8
发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成
9
取出面团，放在揉面垫上，进行排气
10
擀成长方形
11
烤盘上垫上一张油纸
12
擀好的面放在烤盘上
13
用叉子扎出一些孔
14
放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵
15
小葱洗干净切成段
16
烤箱180度上下火预热
17
二发好的面上面刷一层蛋黄液
18
撒上香葱和白芝麻
19
放入预热好的烤箱
20
180度烤12分钟即可
21
程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开
22
面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断
23
刷一层沙拉酱，撒上肉松
24
将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型
25
约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段
26
两端刷上沙拉酱，蘸上肉松
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好次的肉松卷做好了
成品图
